몸에 좋은 기름과 몸에 해로운 기름

몸에 좋은 기름과 몸에 해로운 기름

올바른 식용유를 선택함으로써 요리의 맛을 다짐 지을 수 있으며 또한 우리 몸에 좋은 영향을 기관해 볼 수 있습니다. 상황에 따라 혹은 선호도에 따라 식용유를 고르는 방법에 대한 이야기입니다. 1. 발연포인트 오일의 발연점은 연기가 나고 분해되기 시작하는 온도이며, 유해한 화합물을 방출하기 시작하고 음식의 맛에 긍정적이지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 고열 요리예 튀김, 소테 아보카도 오일270degC, 카놀라유200degC, 땅콩기름230degC과 같이 발연점이 높은 오일을 선택하시기 바랍니다. 저열 요리예 편한 소테 요리, 소스 엑스트라 버진 올리브 오일160degC 및 코코넛 오일170degC과 같이 발연점이 낮은 오일이 적합할 수 있습니다.

2. 맛 기름이 요리에 더할 맛을 고려하십시오. 오일은 중성부터 강한 향까지 다양합니다.

좋은 식용유를 고르는 방법

여기까지 글을 읽으신 분들은 이제 어느 정도 감이 오실 거라 생각됩니다. 바로 정제유와 포화지방산이 많은 기름을 최대한 안 먹는 것입니다. 하나하나 나열해보시면 콩기름, 옥수수기름, 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유, 아마씨유 등은 정제유로 자제하며 버터, 코코넛오일, 돼지기름, 소기름, 오리기름은 포화지방산이 많아 혈관건강에 좋지 않으니 자제하여야 합니다. 이렇게 몸에 안 좋은 기름을 걸러내면 결국 불포화지방이 많은 압착유로 저희들이 섭취하여야 하는데 바로 올리브유랑 아보카드유입니다.

올리브유와 아보카드유의 성분입니다. 불포화지방산과 오메가 3 및 오메가 6등 좋은 성분들이 많이 있습니다.

통곡물 부작용

식물 열매 통곡물의 부작용은 아주 다양합니다. 일반적인 부작용으로는 빈혈, 따뜻함이 느껴지지 않거나 두통이 일어나는 것들이 있습니다. 또한, 이 약제는 두개골의 압박을 늘리거나 중추신경계 혹은 면역기능에 악영향을 줄 수 있습니다. 그 외에도 고열, 설사, 메스꺼움, 면역시스템 장애, 발열, 두통, 초진 및 심한 피로 등의 부작사용 목적 발생할 수 있습니다.

아보카도 오일의 장점과 단점

바로, 아보카도 오일입니다. 아보카도 오일의 장점 3가지는 다음과 같습니다. 1. 영양에 좋은 지방 오메가3와 오메가9이 아주 높고, 오메가 6는 거의 업습니다. 이는 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 2. 비타민과 미네랄 제공 비타민 E와 카로티노이드 등의 항산화물질을 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 이는 피부 신체의 향상에도 도움을 줍니다. 3. 소화 시스템 개선 아보카도 오일은 소화 시스템에 도움을 주는 식이 섬유를 제공하고, 소화에 도움을 주는 지방을 함유하고 있습니다.

4. 높은 산화적 신뢰성 아보카도 오일은 산화적 안정성이 아주 높은 기름입니다. 발연점이 240도270로 아주 높으며, 발연점까지 가는 과정에서도 산패가 거의 되지 않습니다.

압착유 조제유VS 정제유

시중에 판매되고 있는 식용유를 크게 2가지로 분류하자면 압착유와 정제유로 나뉠 수 있습니다. 압착유조제유는 자연원과 그대로를 압착해서 짜낸 기름으로 원래 자연지방성분이 그대로 살아있게 됩니다. 일반적으로 올리브유와 아보카드유가 있습니다. 정제유는 말그대로 정제해서 뽑아낸 기름을 대화하며 화학처리 및 열처리를 하여 강제로 정제해서 추출하게 되는데요 열처리 과정에서 기름 안에 불포화지방산은 산패됩니다.

또한 정제과정에서 핵산 같은 화학물질도 들어가게 되어 몸에 좋지 않습니다.

식용유 사용 시 유의 사항

식용유를 안전하고 효율적으로 사용기위해 몇 가지 주의 사항을 알고 계셔야 합니다. 몇 가지 주요 유의사항은 다음과 같습니다. 1. 발연 포인트에 유의하세요 모든 오일에는 연기가 나고 분해되기 시작하여 잠재적으로 유해한 물질을 방출하고 음식의 맛에 영향을 미치는 특정 발연점이 있습니다. 이와 비슷한 사안을 방지하기 위해 늘 요리 방법에 알맞은 발연점을 가진 오일을 선택하십시오. 2. 오일을 너무 많이 재사용하지 마세요 오일을 반복적으로 가열하면 분해되어 유해한 화합물이 방출될 수 있습니다.

일부 기름은 걸러서 튀김에 몇 번 재사용할 수 있지만, 걸쭉해지거나 거품이 생기거나 냄새가 나는 기름은 폐기하는 것이 좋습니다. 3. 기름이 튀는 것에 주의하세요 뜨거운 기름이 튀어 특히 몸에 닿을 경우 화상을 입을 수 있습니다.

자주 묻는 질문