붕어빵 창업도, 붕어빵 장사도, 붕어빵 노점이나 붕어빵 파는 곳도 보기가 어려운 이유
겨울의 추억간식거리인 붕어빵, 그러나 불법노점상 신고가 늘며 겨울철 추억을 안겨줬던 붕어빵이 거리에서 찾아보기 어려워지고 있습니다. 대전 서구에 의하면 2021년 11월부터 이날까지 불법노점상 신고는 194건으로 지난해 동기간155건 대비 25.1 늘었다. 그래서 노점상 신고가 늘며 겨울철 거리 곳곳에서 판매되던 붕어빵 판매상 자취가 사라지고 있는 것입니다. 불법노점상 신고 직장인 A씨는 겨울철마다. 붕어빵을 먹는 재미로 지냈는데 이제는 찾아보기 어렵다며 몇일 전에는 인터넷에 붕어빵 장수가 있다는 위치를 찾았으나 이미 없어진 뒤였다고 말했습니다.
신고에 지친 노점상 주인들이 자리를 옮기거나 아예 장사를 접고 있는 것으로 보입니다. 비단 재정적인 이유도 있지만 이렇게 주위의 신고로 인해 붕어빵 창업이나 붕어빵 장사를 하려는 사람들은 생각을 다시 해봐야 합니다.
숙취가 사라진 원인 분석
술 먹은 다음날 아침 이른 출근을 하려면 전날에 술의 숙취로 여간 고생스러운 일입니다. 그러나 이날은 특별하게 귀찮지 않게 일어나 출근을 했다. 이때는 별 다른 생각을 못했는데, 이날도 이틀 연짱으로 송년회가 잡혀서 어제와 동일한 패턴으로 술을 마시고 또 붕어빵을 사다. 먹고 잤다.
그러나 그다음 날도 숙취가 없는 것이었다. 그래서 이상해서 지난 이틀간의 행동 패턴을 복기해 보니 평소와 달라진 행동은 술 마시고 잠자기 전에 붕어빵을 먹은 것 밖에 다른 행동은 발견할 수 없었습니다.
타겟층은 누구일까요?
유정수도 브런치카페 3개나 망했다고 합니다. 브런치라는 것이 엄청나게 어렵다고 합니다. 오후 8시까지 영업시간이라도 오후 5시 이후로 손님이 찾아오질 않는다고 합니다. 대부분 식당처럼 저녁매출이 받쳐줘야 매우 중요합니다. 이름부터가 브런치라서 저녁에 먹기가 좀 이상합니다. 군부대가 많으니 군인 여자친구 면회객 브런치니까 30대 50대 여성고객 정말 애초에 이런 가게는 호불호가 있습니다. 특히나 샐러드카페들도 하나둘 망합니다.
그러니 창업할 때 메뉴를 점심 저녁 다. 가능성 있는 것으로 해야 합니다. 우리나라에서 브런치 잘되는 곳이 청담동과 한남동입니다. 등등 지역에서는 3년 이상 생존이 힘들다고 합니다. 인구 4,000명 철원 와수리에서 브런치를 해야만 되는 것은 그냥 폐업의 지름길입니다. 보통 사람들은 브런치를 1년에 한두 번 먹는데 전혀 답안 나옵니다.